Tartufando in Sarzano @ Piazza di Sarzano, 16128 Genova GE, Italia, Genova [dal 17 su 19 novembre]

Tartufando in Sarzano


2520
17 - 19
novembre
17:00 - 23:00

 Pagina di evento
Piazza di Sarzano, 16128 Genova GE, Italia
TARTUFANDO 2017

Il Tartufo: per tartufo si intende il copro fruttifero di una tuberosa, nascosto nei boschi e trovato grazie alla sapiente arte del mastro tartufaio coadiuvato dal suo segugio dall’olfatto sopraffino. O, più comunemente detto, oro della terra.

Per la prima volta a Genova ecco arrivare un un evento interamente dedicato al TARTUFO: alimento non strettamente di tradizione ligure costiera, viene eccezionalmente introdotto nei menu di diversi ristoranti del Civ di Sarzano e Sant’Agostino durante un evento lungo ben 3 giorni, dal 17 al 19 novembre 2017!
Tutto il quartiere si mobilita con Menu e piatti Street Food dedicati al tubero più pregiato: un evento nell’evento.

Si tratta di un vero e proprio itinerario gastronomico che guiderà gli appassionati così come i curiosi in un viaggio che avrà inizio dall’orario dall’aperitivo e si snoderà tra i carruggi e i locali che hanno aderito all’iniziativa fino a tarda sera. Oltre alla possibilità di degustare diverse varianti del pregiato turbero e relative proposte di menu dedicato, saranno presenti numerosi STAND che proporranno la vendita diretta di:

TARTUFO BIANCO
TARTUFO NERO
SALUMI E FORMAGGI AL TARTUFO
SALUMI AL TARTUFO
MIELE AL TARTUFO

Gli Operatori sul Territorio, localizzazione e offerta delle dimostrazioni, vendita al dettaglio e degustazioni:

Piazza Renato Negri (Teatro della Tosse)

Associazione tartufai e tartuficoltori liguri
Dimostrazione con i cani Lagotti
Dimostrazioni su come si cucina il tartufo nero

Megliola — Associazioni O.P.I. — Operatori Proprio Ingegno
Stand di artigianato di eccellenza: Uta Zazà, Piel de Rueda — Recycled Wheels, Sartù Bijoux

Giardini Luzzati:

1 — Riccardo Tartufi — Carne all’albese

2- ASchiero — Prodotti tipici Astigiani — salamini

3 — Franco Ursino — Prodotti tipici invernali (Funghi secchi)

4- Azienda Agricola Torri — Miele

5 — Mirko Tartufi

6 — Baccigalupi Clara — Prodotti di Colonnata al Tartufo

7- Camugin — Gnocchi con robiola (tartufata) — Panissa — Latte dolce

Gli operatori sul territorio che hanno aderito alla manifestazione, offerta enogastronomici e contatti utili (cliccare sul nome del locale):

1.BARBAROSSA
Piano Sant’Andrea — Info e Prenotazioni: 010 246 5097

APERITIVO — Tagliere con prodotti tipici al Tartufo

2.HONEY BAR — Salita del Prione
Salita del Prione — Info e Prenotazioni: 328 484 7488
APERITIVO
Bruschetta scamorza, ricola e salsa bbq al miele di melata e tartufo
Tagliere lardo, formaggi, frutta secca e miele di castagno e tartufo
Apocalipto's fizz: gin, miele di eucalipto, sale pepe, tartufo, soda

3.LOCANDA TORTUGA:
Via di Ravecca — Info e Prenotazioni: 010 246 2961
FOCACCIA AL FORMAGGIO AL TARTUFO
ASSAGGIO STREET Focaccia

4.EPRIE ROSSE:
Via di Ravecca — Info e Prenotazioni: 010 251 2591

Gnocchetti con fonduta di pecorino e tartufo

5.ANTICA OSTERIA DI RAVECCA
Via di Ravecca — Info e Prenotazioni: 342 722 7715

Anatra caramellata al miele di castagno con tartufo nero

Assaggio Street: pane alle olive taggiasche con manzo marinato al whisky e tartufo

6.LA FORCHETTA CURIOSA:
Piazza Negri — Info e Prenotazioni: 010 251 1289

Taglierini fatti in casa al tartufo

Bruschette Miste al tartufo

7.TIFLIS BRACERIA:
Vico del Fico — Info e Prenotazioni: 010 256479

Entrecote Argentina con Tartufo Nero

STAND DELL’UOVO — UOVO all’occhio di Bue con grattata di Tartufo

8.MANITOBA PIZZERIA:
Vico del Fico — Info e Prenotazioni: 010 8568802

PIZZA AL TEGAMINO Bianca: mozzarella uovo Noci a fine cottura grattata di tartufo e scaglie di Grana

Trancio Street: Bianca, con salsiccia, lardo e Tartufo

9.GELATERIA KAROL ICE:
Via di Ravecca — Info e Prenotazioni: 393 292 8469

Gelato al Fiordilatte e tartufo

10.METROPOLITAN CAFE’
Piazza di Sarzano — Info e Prenotazioni: 010 247 5272

APERITIVO Tagliere con prodotti tipici al Tartufo

11.LA TOASTERIA:
Piazza di Sarzano — Info e Prenotazioni: 010 251 1293

TOAST EVEREST: Speck delle Alpi, pare di carciofini, toma e tartufo Nero.
TOAST PRAGA: PROSCIUTTO COTTO DI PRAGA, ROBIOLA, NOCI E TARTUFO NERO.
ASSAGGIO STREET TOAST

12.ANTICO FORNO PATRONE:
Via di Ravecca — Info e Prenotazioni: 010 251 1093

Prosciutto e provola e tartufo

Assaggi Street di Focaccia e tartufo nero

13.AL TEATRO DI CAMPOPISANO:
Vico di Campopisano — Info e Prenotazioni: 347 037 9883

Gnocchetti artigianali con scampi e tartufo bianco

14.ROSSO CARNE
Via di Ravecca — Info e Prenotazioni: 010 253 0518
Carpaccio o tartare con scaglie di tartufo bianco o nero
Tagliata o medaglione con una crema di tartufo nero e scaglie
Tagliata di Fassone al Tartufo
Assaggio Street: Mini Rosetta con una tartare di mucca cabannina battuta a coltello con un cremoso al tartufo fatto da noi con robiola di cabannina

15 J’AIMES LES CREPES:
Stradone di Sant’Agostino — Info e Prenotazioni: 010 246 5345

Galettes tartufissima.

16 ZUPP:
Salita di Coccagna — Info e Prenotazioni: 010 247 5601

Vellutata di sparaceddi con luganega e scaglie di tartufo
Assaggio street: potage di porri e patate aromatizzato al tartufo

17 LA COCCAGNA:
Vico di Coccagna — Info e Prenotazioni: 349 607 8981

Spaghetti alla carbonara rivisitata con tartufo

Assaggio Street: Crostone di pane con carpaccio di manzo e tartufo

18 GIARDINI LUZZATI — CAMUGIN:
Piazza Giardini Luzzati — Info e Prenotazioni: 331 913 4355

Aperitivo a base di tartufo (salume al tartufo
uovo in camicia, sushi di riso al tartufo) con degustazione di tre vini dell'azienda agricola ribote dogliani CN: dolcetto, Barbera, nebbiolo.

Piatto unico: trippa in bianco con fagioli al tartufo

Camugin — Street Food
Gnocchi con robiola (tartufata) — Panissa — Latte dolce

19 PIANO DI SANT’ANDREA

Panino al Tartufo — Bassi GianPaolo

20 PIAZZA TERESA MATTEI

Le FRITTELLE di Gianni

Maax — Beer — Birre Artigianali del Sassello.

Bassi Alex con Pane fatto in casa alla farina di castagne, ai 5 cereali e al mais bianco, con vendita di salumi e salsiccia al tartufo

Il Gelato della Carla

NB: i produttori, espositori o street fooders forniranno tutte le indicazioni necessarie allo svolgimento delle attività e alle specifiche relative alle loro produzioni; lo staff è preparato a far fronte a ogni evenienza e richiesta: invitiamo, pertanto, a richiedere info anche in merito a eventuali intolleranze o regimi alimentari particolari.

Eventi e intrattenimento:

L’organizzazione di Tartufando ha pensato anche ai più piccoli, offrendo gratuitamente una serie di interessanti iniziative per permettere di gustare le prelibatezze dell’offerta gastronomica in totale libertà: ecco di seguito l’intrattenimento previsto durante le tre giornate di manifestazione, con laboratori e intrattenimento dal pomeriggio (bimbi) alla sera (musica live). Per partecipare ai laboratori NON è necessaria la prenotazione, basta presentarsi presso i Giardini Luzzati a partire dall’ora indicata di seguito. La partecipazione è gratuita e aperta a tutti.

1 Animazione per bambini in piazza:

Sabato 18/11/2017, dalle 15,30
«Il gioco del rispetto» a cura di Piccola Biblioteca — leggere senza stereotipi.

2 Laboratori di ceramica
(Sabato 18/11/2017, dalle 14.30 per circa 90 minuti)
“Sculturiamo un paesaggio” a cura di Marco Scaffini.
Il corso si prefigge lo scopo di illustrare alcune tecniche necessarie per modellare un paesaggio utilizzando la creta. Costruiremo insieme case, alberi, strade, rocce e prati: ogni partecipante realizzerà il proprio paesaggio attraverso la propria interpretazione personale del soggetto. La vera protagonista sarà la creta: essendo un materiale atossico e versatile può essere usato anche dai più piccoli. Tutti i lavori finiti apparterranno ai partecipanti.

3 Laboratorio di riciclo camera d’aria.
(Domenica 18/11/2017, dalle 14.30)
RUOTE CHE PORTANO CHIAVI CHE APRONO — Laboratorio interattivo di riciclaggio di camere d’aria a cura di Piel de rueda.
Il laboratorio interattivo va ben oltre la semplice creazione di un nuovo manufatto bensì ha la finalità di sensibilizzare i partecipanti in merito all'importanza del riciclo in sé e all’importanza di intraprendere una vita in sintonia con il nostro pianeta. Per questo motivo, si partirà da scarti industriali di difficile smaltimento per arrivare a creare un manufatto personale e personalizzato. Trasformeremo insieme una camera d'aria in un bellissimo e originale portachiavi.

Per i più piccoli, un po’ di “dolcezza” con lo zucchero filato del Sign. Alfano, presente in piazza.

EVENTO MUSICALE, sabato 18 novembre dalle 21.30 presso l’Area Archeologica — GIARDINI LUZZATI

THE MUSICAL BOX NIGHTS presenta:
Bacci del Buono in concerto: un virtuoso della chitarra acustica che strizza l’occhio alla tradizionale scuola di cantautorato genovese; a seguire Agata Jazz Trio, una proposta di intrattenimento che fonde arrangiamenti dal sapore prettamente jazzistico con un retrogusto di pesto 100% Made in Genova.
The Musical Box Nights, di cosa si tratta?
Una serie di appuntamenti dedicati alla musica di qualità, creata da musicisti/artigiani del territorio. Maestri che spaziano tra differenti generi musicali: dal folk al rock, dal jazz all’elettronica; da degustare con attenzione nelle migliori location genovesi. In questo caso specifico, all’interno dell’Area Archeologica dei Giardini Luzzati, cornice naturale perfetta per l’occasione.

COME FUNZIONA:

Tartufando è una manifestazione aperta a tutti che si svolgerà sia sul luogo pubblico (piazze, giardini, location specifiche all’interno del Civ di Piazza Sarzano e Sant’Agostino) che all’interno delle attività commerciali di ristorazione tradizionale o vendita al dettaglio che hanno aderito al progetto della prima edizione.

Tartufando propone un itinerario che permette di gustare tutte le prelibatezze proposte scoprendo le bellezze del Civ: si consiglia di intraprendere la degustazione da Porta Soprana, luogo dove si troverà il primo stand di Tartufando e si potranno ricevere tutte le info in merito (brochure, volantini) oltreché la mappa dettagliata dei punti di interesse e dei locali che parteciperanno a Tartufando 2017.

Ogni esercizio partecipante proporrà:

1 Piatto “best of” ovvero il famoso piatto forte su cui ogni ristorante o attività punterà la propria personale idea di declinazione del tartufo.
1 Menu dedicato al tartufo, disponibile all’interno del locale; una proposta più ampia e tematica, che vedrà scatenare la fantasia degli chef e dei produttori.
1 proposta Street Food, declinata a degustazione, proprio per dare la possibilità di intraprendere più percorsi gastronomici assaggiando più offerte da parte di diversi locali.

Inoltre, come indicato nella mappa di Tartufando 2017, saranno presenti diversi stand dedicati alla vendita diretta di tartufi e prodotti a esso abbinati, coordinati da produttori e fornitori che guideranno gli interessati tra i carruggi del percorso dedicato al gusto.

PER INFO UTILI:

Ecco la mail per raccogliere info, richieste e consigli utili a migliorare i servizi forniti dal Civ di Sarzano e Sant’Agostino: [email protected]; Inoltre, Vi invitiamo a seguire la pagina Facebook dedicata al Civ (clicca qui) e l’invito dedicato all’evento (clicca qui).
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