A TUTTA BOLLA  @ SantaMonica - Genova, Genova [5 ottobre]

A TUTTA BOLLA


117
05
ottobre
20:00

 Pagina di evento
SantaMonica - Genova
Lungomare Lombardo 27, 16145 Genova
A TUTTA BOLLA
Alla scoperta delle origini del Metodo Classico
Degustazione alla cieca

Menu e abbinamenti. Non specificheremo i vini, né la grande Cantina che li rappresenta....a voi giocare con noi e scoprire bolla dopo bolla l'etichetta abbinata al piatto. Darò di seguito solo qualche piccola indicazione.

Primo vino: una bolla Rosé dosata con un grande vino rosso del 1967.
Abbinamento:
Ricciola marinata all'acqua di mare purificata, salmone affumicato selvaggio superiore Balik e Capasanta con frutta tropicale.

Secondo vino: una bolla che sta
oltre 10 anni sui lieviti.
Abbinamento:
Polpo cotto a bassa temperature per 7h.
e zuppetta di pesce con bisque di pesce e frutti di mare cotti a vapore.

Terzo vino: Edizione Limitata. Unica possibilità di assaggio.
Abbinamento:
Risotto di mare con gambero rosa e crema di burrata con riduzione del vino abbinato.

Quarto vino: una bolla da dessert.
Abbinamento
Sfoglia, crema all'uovo, meringa, frutti rossi e croccante di mandorle.

Serata degustazione e cena a €55 a persona con acqua e caffè.

Obbligo di prenotazione allo 010/5533155
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